據了解，本屆展會由山東省食品工業協會、中法合資高博中貿國際會展集團、中國國際貿易促進委員會濟南市分會、山東中貿國際經濟貿易發展中心、中貿科技集團主辦，高博中貿國際會展（山東）有限公司承辦，各省市酒類、食品、飲品、餐飲行業協會支持。
本屆展會將分別設立酒類、食品、飲料、餐飲食材展館，展出面積達45000平方米，組織、吸引展商2400+家，預計邀約、吸引專業觀眾90000+人次。
在三天展期內，將集中展出酒類、食品、乳品飲料、餐飲食材及調味品。目前，展會準備工作正在緊鑼密鼓的進行。
在本屆展會上，有哪些亮點？讓我們先睹為快。
醬酒品牌集中展出山東醬酒熱再升溫
眾所周知，目前在我國的白酒市場陣營中，濃香型白酒市場占有率對其他香型白酒具有壓倒性優勢，銷售占比高達50%以上。
但隨著“醬酒熱”的興起，越來越多醬酒企業不斷提升產能以應對市場的強烈需求，也有大量的業內白酒企業以及業外資本紛紛“染醬”，力求在持續火熱的醬酒市場中分一杯羹。
多方共促下，醬香白酒市場份額在不斷增長，對濃香型白酒的強勢地位發起挑戰。
據有關數據統計顯示，2020年1-12月，中國醬香酒產業實現產能約60萬千升，同比增長約9%，約占中國白酒行業產能740萬千升的8%；實現行業銷售收入約1550億元，同比增長14%，約占中國白酒行業銷售5836億元的26%；實現行業銷售利潤約630億元，同比增長約14.5%，約占中國白酒行業利潤1585億元的39.7%。
資深醬酒專家權圖曾表示：“未來十年內，醬香酒產能會達到80-100萬千升；產業銷售收入會突破3000億元，市場規模會突破5000億元，和濃香酒形成并駕齊驅的體量；產業利潤將占據白酒行業50%以上。”
良好的產業發展前景下，越來越多的醬酒企業開始乘著“醬酒熱”的東風“跑馬圈地”，不斷加大對酒類尤其是醬酒消費大省的市場開發力度。
在全國酒類消費市場中，山東省以其強大的品牌包容性和巨大的酒類消費市場，成為眾多醬酒品牌的必爭之地。有統計顯示，山東省醬酒規模約為100億元，約占醬酒市場份額的10%至20%。
因此，在第十五屆全國食品博覽會上，以金沙回沙酒、金樽酒業、珍酒、釣魚臺、茅臺保健酒、莊藏、千熙酒業、酒中酒、山門崗、多彩貴州、中鑒酒業、賴世山酒業、金沙古酒、六福醬酒、懷莊、茅仙酒業、成義燒坊、朋彥酒業、大國古醬、紫禁城、羊皮卷、茅臺不老酒、民族酒業等為代表的醬酒知名品牌將共聚齊魯大地，山東“醬酒熱”再升溫。
屆時，對醬酒感興趣的經銷商、采購商可以前來參觀、洽談。
其中，由酒仙網和仁懷醬香酒公司出品的“莊藏醬酒”，一經推出，便在白酒市場備受關注。
酒仙網作為國內知名的酒類垂直電商，曾經打造過非常多的爆款產品，仁懷市醬香酒酒業有限公司是仁懷第二大國有酒企，此次他們將攜“莊藏15”隆重亮相本屆展會，并舉行“莊藏15上市發布會（濟南站）”活動。
屆時，感興趣的專業觀眾，可以多多關注。
多場次活動林輪番舉行豐富展商、專業觀眾參展體驗在第十五屆全國食品博覽會上，不僅有品類豐富的產品，多場次的論壇、推介會、新品發布會、頒獎典禮、大講堂活動也將輪番舉行。
據悉，在本屆展會上，第二屆“泉鼎獎”頒獎典禮、2021年山東省食品行業評委年會暨產品感官質量鑒評會、山東省食品工業協會八屆三次會員代表大會暨八屆五次理事會、山東省食品產業高質量發展論壇、山東食品工業產業進出口貿易摩擦巡回輔導活動、莊藏15上市發布會（濟南站）、精品酒類推介會、高端食品飲料推介會、山東省火鍋餐飲協會一屆五次理事代表大會、火鍋餐飲行業實戰分享論壇、“智慧餐飲”優質供應商新品推介會、“食安山東”優質供應商產品推介會、“健康新味來”優質供應商產品推介會等活動，將為現場展商和專業觀眾帶來更加豐富多彩的參展、參觀體驗。
2021中國火鍋產業發展高峰論壇、2021“智慧餐飲”優質供應商新品推介會、2021中國調味品產業發展高端論壇等活動將依次舉行。
其中，2021年山東省食品行業評委年會暨產品感官質量鑒評會將對山東省內酒類、食品、乳品飲料知名品牌產品進行現場專家鑒評，并統一公布鑒評結果，將為企業及產品帶來良好、權威的品質背書。
在山東省食品產業高質量發展論壇上，全省酒類、食品、乳品飲料企業代表將匯聚一堂，共論行業發展趨勢，分享優秀生產經營經驗，為山東省大食品行業高質量發展出謀劃策。
此外，面對復雜多變的國際政治、經濟形勢，對進出口企業來說也面臨著更為復雜的經營局面。
為此，山東食品工業產業進出口貿易摩擦巡回輔導活動，將為從事進出口貿易的企業進行公益輔導講座，以減少相關企業在貿易、經營過程中產生不必要的損失。
在火鍋餐飲行業實戰分享論壇上，餐飲行業大咖將就火鍋餐飲經營過程中面臨的一系列實質性問題進行分析、探討及經驗分享，為火鍋餐飲店主帶來實實在在的干貨分享。
同時，近年來隨著“智慧餐飲”的應用及推廣，傳統的餐飲行業也開始智能化，為解決餐飲業對“智慧餐飲”的需求，大會組委會特組織一批品質、資質優的“智慧餐飲”供應商在展會現場進行推介，感興趣的專業觀眾可保持關注。
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