頻頻斷貨的燕麥奶 咖啡店熱潮新焦點

隨著越來越多的消費者傾向選擇植物奶來替代牛奶，尤其對正在尋找豆奶替代品的消費者來說，燕麥奶大受歡迎、需求極劇增加。芝加哥連鎖品牌Dollop Coffee于2017年10月開始售賣燕麥奶咖啡；今年3月份，其門店燕麥奶斷貨兩周，并且經銷商告知供應短缺可能在下個月還會繼續。

最近幾年來，植物基飲料一直在搶占乳制品的市場份額，而且這一趨勢并沒有放緩的跡象。據歐睿國際的數據顯示，2018年美國傳統牛奶的零售額預計下降1.2％，而燕麥和杏仁等替代品預計將上漲3％。美國乳制品生產商受到該市場需求變化的負面影響，例如美國乳制品生產商Dean Foods公司自2月份起銷售額低迷，緊接著便開始了1.5億美元的成本削減計劃。

圈粉無數、頻頻斷貨的燕麥奶 成為咖啡店熱潮中的新焦點燕麥奶：咖啡店熱潮中的新焦點在瑞典，燕麥奶被稱為燕麥飲料，為不引起誤會，美國乳制品行業向監管機構建議修改標簽法，應規定植物性飲料在品牌中不得使用“牛奶”一詞。同時已有條款規定，在美國銷售的與燕麥奶或杏仁奶相同的包裝在海外銷售時不得使用牛奶等詞。

Oatly成立于1990年，是北歐領先的健康環保植物基食品品牌。基于瑞典Lund大學的酶技術研究，Oatly二十年前便開始生產燕麥奶產品，將燕麥與水混合，添加專有酶以分解淀粉并使其變甜，而后把燕麥松散的殼從液體基底中除去，從而將富含纖維的燕麥轉化成液體食品，并且不額外添加糖及增稠劑。

2016年9月，Oatly通過芝加哥公司Intelligentsia進入美國市場，該公司在美國擁有11家咖啡連鎖店，其約有13％的飲料是用燕麥奶制成的，而這些飲品比一般的乳制品價格平均貴出50美分左右。

2016年，華潤集團與比利時私募股權基金Verlinvest成立合資公司對Oatly進行投資，以擴大其在瑞典的規模，并為集團進入包括中國及美國在內的新市場提供資金。目前，Oatly已經進入中國市場，并在華潤萬家旗下精品超市Ole’上海門店首發。

除此之外，如今Oatly燕麥奶在美國1,000多家咖啡店均有供應，并正逐步轉向零售貨架作為即飲品售賣。為滿足劇增的市場需求，Oatly正與其合作伙伴攜手，爭取在今年夏季前將燕麥奶產量提高50％。

對于牛奶過敏或乳糖不耐的成年人來說，燕麥奶是補鈣的植物基飲品，同時非常適合素食主義者。

其清爽輕盈的味道深受咖啡師的喜歡，這也讓它成為咖啡市場的焦點。燕麥奶非常接近奶油質地，因此其拉花圖案維持更久，是所有牛奶替代品中的選擇，可以代替牛奶應用于拿鐵制作中。

不僅僅Oatly這樣一家公司嘗到了燕麥奶的甜頭，同樣是主打植物基飲料的俄勒岡州Pacific Foods公司也在擴大燕麥奶的生產。該公司的燕麥產品業務已經發展了20年，只是在最近興起的咖啡店熱潮中，燕麥奶產品的需求才真正被激發出來。

伴隨著消費升級，農業和食品領域正在發生著巨大的變革，傳統公司為迎合新的健康需求，也將目光轉移向了那些主打天然健康的食品初創公司，例如，金寶湯公司去年以7億美元的價格收購了Pacific Foods公司。

對于被收購的可能性，Oatly公司美國市場運營總經理Mike Messersmith只是表示，公司還處在早期發展階段，產品生產量依然在加大。

以上是對頻頻斷貨的燕麥奶 咖啡店熱潮新焦點的相關新聞，對于增長態勢如此之好的Oatly公司，成為食品大公司的收購目標也未必不可能，比如有消息稱同樣擁有燕麥產品的百事公司是潛在的買家，而對此百事公司并未做出正面回應。