解暑“良藥”——西瓜皮

吃完西瓜，剩下的瓜皮往往丟棄。“其實用西瓜皮（又名西瓜翠衣）煎水飲，其解暑效果很好。”湖北中醫藥大學中藥教研室教授、從事臨床中藥學、中醫食療學教學近40年的王緒前介紹，西瓜全身是寶，瓜瓤是防暑降溫佳品，連果皮也可入藥焙干，研末外用還能治口瘡，而且瓜皮利尿作用更強。中暑的人氣短乏力，王續前建議用西洋參、石斛、麥冬、黃連、竹葉、荷梗、知母、粳米、西瓜翠衣、甘草搭配的“清暑益氣湯”可以補氣。

炎夏之際，很多人喜歡在家自制降火“涼茶”，王緒前推薦了一款在中藥店都能買到原料的降火方。用菊花、葛花、槐花、金銀花、玫瑰花各取1克直接泡水飲服。這個方子不僅能清熱解暑、行氣解郁，而且還有美容養顏的作用，很適合女性夏季飲用。

吃冷飲、燒烤、海鮮刺身等容易引起食物中毒，喝綠豆湯有解毒功效。綠豆湯好喝，但要熬得酥爛卻很難。王緒前推薦三個方法能熬出一鍋“開花”湯。將綠豆泡入沸水中燜煮20分鐘，然后撇去上面浮殼，再煮15分鐘，開花酥爛；也可將綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒一下再煮，綠豆很快煮爛；或將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后放入冰箱冷凍4小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。