當今，人們對天然、健康的產品越來越青睞，而天然礦泉水得益于這兩個屬性受到了消費者的歡迎，在消費升級的大環境下，“好水不愁賣”的市場前景讓越來越多的企業加入其中。
相關數據顯示，2016年下半年開始，飲料行業增速回暖，今年一季度增速達6.2%，在整個食品行業中表現突出。其中，包括天然礦泉水在內的包裝飲用水領跑全行業，產量、增速是全行業的兩倍，產量占比超50%；以小瓶水為主、桶裝水為輔的傳統包裝飲用水市場，大包裝水、玻璃瓶和袋裝水等新的包裝形式開始顯現。
優質水源成市場開拓重要條件
具有自然屬性的天然礦泉水被視為品質生活的象征，消費者有著較高的認同感。但什么是高端礦泉水？一直以來，眾說紛紜。
尼爾森研究數據顯示，包裝飲用水愈發受到消費者青睞。其中，天然礦泉水市場滲透率提升明顯，但消費認知尚不足。未來，企業可通過對消費市場進一步教育培訓，并在包裝、規格、價格等方面形成差異化以提升市場競爭力。
應加快技術創新與建立追溯體系
食藥監總局巡視員陳傳意在最近發言中對包裝飲用水食品安全監督抽檢情況進行了通報。2014—2016年，我國包裝飲用水抽檢不合格率為4.11%，農村不合格產品高于城市，不合格產品92%集中在10升以上的桶裝水，主要超標項目為銅綠假單胞菌。天然礦泉水抽檢不合格率僅為1.62%，這與銅綠檢測項目在天然礦泉水中實施較早有一定關系。
陳傳意提示，修訂后的食品安全法明確了生產企業的主體責任和自查制度，這要求企業進一步提高食品安全意識，并積極開展自查和自律行動。他表示，中飲協2008年發布的《中國包裝飲用水自律公約》、2012年發布的《中國桶裝飲用水行業生產和管理自律文件》，進一步提高了包裝飲用水行業生產和管理水平，也顯示出“行業自律”在天然礦泉水產業未來發展中的重要性。
針對食品安全追溯體系的建立，食藥監總局相關負責人表示，目前，食品安全追溯體系已在嬰幼兒配方乳粉和白酒生產中推行，建議包裝飲用水生產企業盡快采用信息化手段采集、留存生產經營信息，建立食品安全追溯體系。
玻璃包裝漸成趨勢
中國日用玻璃協會理事長孟令彥介紹，玻璃作為包裝容器，具有安全性好、可塑性與增值性高、綠色環保等優點，可更好地提升消費感受，與天然礦泉水的屬性非常吻合。他表示，我國是世界上大日用玻璃生產國，2016年，日用玻璃產量達2852萬噸，但人均消費不足10公斤，離30—50公斤的國際人均年消費量還有很大差距。隨著輕量玻璃瓶成功解決“更重”這一劣勢，未來玻璃瓶將成為高端飲料包裝材料。
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