北京：年夜飯難定 “年中飯”走俏

現如今，越來越多的市民習慣三十晚上去餐館吃年夜飯。然而餐位太火，不少京城百姓只能轉向預訂時間更為寬松的年中飯餐位。記者采訪了解到，部分餐廳的年中飯雅間已經預訂出了八成，店里的半成品年夜飯也開始走俏。

同春園的葉經理告訴記者，店里最早的一份年中飯從去年6月份預訂了，目前年中飯的雅間已經訂出了八成多，估計再有一兩天年中飯的餐位也很少了。在烤肉季店內，年中飯預訂同樣火熱，別說雅間，是可以接受預訂的散座也不多了，按照往年經驗，這些散座得翻上至少兩堂。

記者發現，在今年的年夜飯、年中飯菜單中，除了“年年有余”這樣的魚鮮菜，點擊率的當屬雞肉菜肴。曲園酒樓推出了“千年名菜”東安雞、左宗棠雞；烤肉季專門用散養柴雞烹制了好口彩的“日升雞鳴”菜肴；峨嵋酒家則是趕在春節到來之際，用柴雞制作了綠色原生態味道的“燒雞公”，連雞毛菜都沾了雞年的光，銷量見長。

雅間預訂緊張，卻讓半成品年夜飯意外走俏。記者發現，今年各家餐館都推出了針對家庭聚餐的小型年夜飯套餐，三五百元能吃好。在三里河的同和居店內，記者看到一種238元的半成品年夜飯套餐包括熏魚、醬豬蹄、獅子頭三道大菜和三款面點，選的都是方便攜帶、回家加工又不費勁的菜品。峨嵋酒家的年夜飯半成品套餐名字都跟雞年有關，一款“雞年納福”套餐售價只有268元，包括扒雞、肘子、豆豉鳳爪、醬牛肉和六款面點。

在鴻賓樓，一位前來訂餐的趙女士在得知餐位緊張后，相中了一款三百多元的年夜飯半成品套餐。趙女士表示，套餐里肉比較多，有醬牛肉、醬蹄筋、醬牛肚、白水羊頭、扒雞等，過年的時候再炒倆素菜，包好餃子，一家五口人足夠吃了，也不耽誤看晚會。因為價格實惠，餐館里的半成品年夜飯套餐銷量見長，銷量得比去年多出四五成。