美國(guó)最流行的超級(jí)食物

最近，美國(guó)的一家數(shù)據(jù)公司根據(jù)谷歌的趨勢(shì)報(bào)告和Keyword Planner,找出了美國(guó)消費(fèi)者最常搜索的超級(jí)食品。前十為牛油果、甘藍(lán)，姜黃，藍(lán)莓，開(kāi)菲爾，杏仁，花椰菜，椰子，亞麻和碾碎的干小麥。

歐美一直是超級(jí)食品推崇和愛(ài)好者，不過(guò)此次榜單有些出乎意料，蔓越莓、巴西莓、奇亞籽等熱門(mén)超級(jí)食品不在榜上，大部分都是日常飲食中非常常見(jiàn)的食品。

什么是超級(jí)食品？

美國(guó)超級(jí)食品協(xié)會(huì)定義的超級(jí)食品是指營(yíng)養(yǎng)豐富，低卡路里，可以抗疾病、增體能，排毒抗衰老的天然食材。超級(jí)食品富含各種營(yíng)養(yǎng)成分，包括氨基酸，Omega-3,單不飽和脂肪酸，維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維等。超級(jí)食品的原料需要在原產(chǎn)地?zé)o污染土壤中種植，加工工藝盡量簡(jiǎn)單原始、無(wú)添加。

中國(guó)學(xué)術(shù)界對(duì)超級(jí)食品的定義則是：“天然、有機(jī)的植物，不加工或少加工，能有效解決現(xiàn)代人營(yíng)養(yǎng)不良和亞健康的植物源食物。

最受美國(guó)人喜愛(ài)的超級(jí)食品

牛油果

牛油果種仁富含脂肪、為重要食用油及重要的工礦用油，又可制人造黃油及肥皂。牛油果的果實(shí)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質(zhì)和高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與奶油媲美，甚至有”森林奶油“的美稱，一般作為生果食用，也可被制作為菜肴和罐頭。

甘藍(lán)

甘藍(lán)是常見(jiàn)的蔬菜，所含營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等。甘藍(lán)所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防，包含癌癥；甘藍(lán)中的甲硫丁氨酸可幫助消化性潰瘍的愈合；經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)菜嫩芽可能改善第二型糖尿病的胰島素阻抗，改善血糖、血脂。

椰子

椰子無(wú)疑是這幾年最受追捧的配料之一，椰子相關(guān)的食品飲料新品舉不勝舉。椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清涼甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。在每100克椰子中，能量達(dá)到了900多千焦，蛋白質(zhì)4克，脂肪12克，膳食纖維4克，另外還有多種微量元素，碳水化合物的含量也很豐富。

亞麻

亞麻油中的ω-3脂肪酸包括α-亞麻酸、DHA、EPA.現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)對(duì)油脂的營(yíng)養(yǎng)生理功能分析表明，其中的α-亞麻酸是維系人類腦進(jìn)化的生命核心物質(zhì)。是構(gòu)成人體組織細(xì)胞的重要成分，它是維系人體進(jìn)化，保持身體健康的人體必須脂肪酸，在體內(nèi)參與磷脂的合成、代謝、轉(zhuǎn)化為人體必需的生命活性因子DHA和EPA;是生命進(jìn)化過(guò)程中最基本、最原始的物質(zhì)。α-亞麻酸具有很強(qiáng)的增長(zhǎng)智力，保護(hù)視力，降低血脂、膽固醇，延緩衰老，抗過(guò)敏，抑制癌癥的發(fā)生和轉(zhuǎn)移等功效。

開(kāi)菲爾

開(kāi)菲爾這個(gè)名字乍一聽(tīng)大家都會(huì)覺(jué)得很陌生，它是一種發(fā)酵乳，是發(fā)祥于世界長(zhǎng)壽地區(qū)的高加索，它與普通酸奶不一樣，是由數(shù)10種的乳酸菌及酵母菌所形成的復(fù)合型發(fā)酵乳，而市售的酸奶是單純的乳酸菌。

開(kāi)菲爾成分中含有維生素A、B2 、 B 12 、C、 乳酸鈣、泛酸、葉酸、核酸、胺基酸、各種游離脂肪酸及其它微量元素。 它所含的乳酸鈣是 L（+）型，很容易被人體所吸收。