“特價商品銷售買一贈一”、“買一盒牛奶送一個布偶玩具”、“第二件半價”……近來，細心的市民可能發現西安各超市、商店里的牛奶刮起了優惠風，而牛奶及乳制品的價格也越來越低。對此，消費者雖然樂在其中，但對于乳企業及相關從業者來說，牛奶遭遇降價潮的背后卻是虧損和無奈。
其實，早在2014年下半年開始，由于奶源多等原因，國內的牛奶行業遭遇過一次波折。在進口牛奶的沖擊下，國內眾多乳企業紛紛打出價格戰爭奪市場。與此同時，牛奶養殖行業也難逃厄運，多地出現“賣奶難”、“倒奶殺牛”事件。時隔兩年，牛奶再次遭遇降價潮，這場乳制品的價格戰會持續到什么時候？背后的乳企業及相關從業者如何應對？而消費者對此又如何看待？
牛奶制品降價促銷銷售業績不盡如人意
9月11日，在西安市人人樂、華潤萬家、沃爾瑪等超市看到，很多品牌的牛奶及乳制品都在促銷或直接降價。其中純牛奶的降價幅度尤為明顯，比如伊利250毫升一盒、共24盒一箱的純牛奶從去年同期的60元左右降到55元左右；光明250毫升一盒、24盒裝的純牛奶從原來的60多元降到56元左右；特侖蘇20盒裝的從原來50多元降到48元左右；蒙牛250毫升一盒、24盒裝的從54元左右降到46元左右。
而在這場價格戰中，進口乳制品也未能獨善其身。新加坡Greenfields綠田源純牛奶售價66元/箱，還另送購物袋等禮品；紐仕蘭10盒250毫升的純牛奶僅售29.9元，也說，一盒漂洋過海來中國的進口純牛奶只有2.99元。這樣的例子不勝枚舉，12盒200毫升的德亞低脂純牛奶售價39.9元；愛氏晨曦全脂牛奶原價17.8元/盒，現價10.9元/盒；原價23.8元/盒的捷森全脂牛奶現價13.9元/盒。
專家建議奶農創新營銷渠道
對于目前國內牛奶行業降價潮的現狀，有業內人士透露，本來近幾年進口牛奶的不斷進入已對國內奶市造成了不小沖擊，而歐盟奶制品配額制取消后進口牛奶更多，造成了更大的沖擊，畢竟歐洲生產的牛奶從奶源到成本都有不小的優勢。所以目前光明、伊利等一些國內牛奶企業都跑到國外去建廠，以降低國內牛奶的生產成本，為國內牛奶行業價格戰爭取有利條件，但這需要一個過程。
對此，乳業分析師劉曉君指出，面對進口奶粉對國內市場造成的沖擊，建議在不違反WTO原則下，對于進口過快增長的乳品通過技術標準來加以限制，加大對于不合格產品的打擊。
此外，對于養殖戶和養殖企業來說，被動接受市場價格決定自身發展并不是的出路，要做好科學養殖、主動轉型才是發展之道。比如鼓勵奶農以土地、資金、奶牛、技術和勞力等入股，組建專業合作社，建立大規模牧場，形成標準化、規模化、現代化生產，壓縮生產成本；還可通過鮮奶吧、酸奶吧、網上銷售等方式，創新營銷渠道，將不得不倒掉的牛奶變為巴氏鮮奶、手工酸奶、奶昔、奶酪、蛋撻、布丁、雙皮奶等健康美味暢銷的時尚美食，擴大鮮奶的零售量；亦可開發“親身擠牛奶”、“牛奶浴”等體驗式活動，幫助消化一定數量的鮮奶。
消費者而言，也不必提起國產牛奶想到毒牛奶，產生恐慌和不信任感。因為在對食品安全的重視下，國內牛奶行業“頂風作案”者少之甚少，企業都對食品安全問題很重視。“如何恢復消費者對國內牛奶市場的信任和信心，是中國乳企需要思考的一個問題。”劉曉君說，目前當今困擾中國乳企的問題并不是產品質量，而是如何恢復市場信心，讓消費者樂于購買國產牛奶，“已經下決心去解決和提升整個中國食品產業結構，中國對乳業的監管和監控也相對高于其他的食品行業的一些品類。這是一項長期的工作，也需要企業共同作出努力。”
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