軟飲料是市場(chǎng)上最常見(jiàn)的飲料類(lèi)，品種繁多，人們常見(jiàn)的果蔬汁，碳酸，植物蛋白、礦泉水等等都隸屬于軟飲料。
軟飲料的主要原料是飲用水或礦泉水，果汁、蔬菜汁或植物的根、莖、葉、花和果實(shí)的抽提液。有的含甜味劑、酸味劑、香精、香料、食用色素、乳化劑、起泡劑、穩(wěn)定劑和防腐劑等食品添加劑。其基本化學(xué)成分是水分、碳水化合物和風(fēng)味物質(zhì)，有些軟飲料還含維生素和礦物質(zhì)。
《2016-2020年中國(guó)軟飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》指出，2015年全年中國(guó)軟飲料產(chǎn)量17661.1萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.2%。另外，2016年一季度中國(guó)軟飲料產(chǎn)量為4241.5萬(wàn)噸，同比上漲9.68%全球范圍內(nèi)，作為行業(yè)標(biāo)桿的大品牌的業(yè)績(jī)2015年大都遭遇下滑。國(guó)際飲料兩大巨頭--可口可樂(lè)和百事可樂(lè)亦是如此，2015年可口可樂(lè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入442.94億美元，同比下降4%；2015年百事可樂(lè)實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入630.56億美元，同比下降5%。
而中國(guó)飲品界營(yíng)收規(guī)模的康師傅，其飲品2015年?duì)I業(yè)收入338億元，同比下滑9.6%；旺旺2015年飲品業(yè)務(wù)的營(yíng)業(yè)收入為111.16億元，同比下滑13.6%；蒙牛2015年冰淇淋業(yè)務(wù)營(yíng)業(yè)收入21.41億元，更是急跌21.2%。而一些中小品牌則依靠獨(dú)特的產(chǎn)品、靈活的營(yíng)銷(xiāo)成為行業(yè)發(fā)展的亮點(diǎn)，如2015年在香港上市的達(dá)利食品，其飲品銷(xiāo)售額由2014年的63.99億元增加14.8%，至2015年的人民幣73.46億元；東北大板依靠其“很土卻很真實(shí)”的產(chǎn)品和獨(dú)辟蹊徑的營(yíng)銷(xiāo)也取得較快成長(zhǎng)。大品牌的下滑在2016年沒(méi)有出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)的趨勢(shì)，康師傅2016年季度的飲品業(yè)務(wù)銷(xiāo)售額下降5.41%，凈利潤(rùn)下降40.16%。
在整個(gè)行業(yè)面臨較大發(fā)展瓶頸的背景下，2015年包裝飲用水表現(xiàn)亮眼，2015年產(chǎn)銷(xiāo)量為8766萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)12.15%。
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