繼酸辣粉、自熱米飯、自熱火鍋等方便食品大火之后，魚豆腐、魚丸、蟹柳、小香腸等火鍋料開始走向休閑化，沖泡式關(guān)東煮產(chǎn)品在市場備受關(guān)注。
據(jù)悉，關(guān)東煮早起源于日本，可以說是島國接地氣的國民美食了。“熬點”、“好燉”就是關(guān)東煮早在羅森和7-11便利店引入中國時的名字。
沖泡式關(guān)東煮產(chǎn)品，是在方便酸辣粉的基礎(chǔ)上增加火鍋丸子食材，只需加入熱水，等上幾分鐘就能直接食用。
入局品牌多達幾十家
生產(chǎn)企業(yè)主要分為兩大類
據(jù)小編了解，目前沖泡關(guān)東煮細分品類仍是在方便食品之列，但內(nèi)部食材也包含了即食產(chǎn)品。市面上的產(chǎn)品價格帶基本維持在8元-13元左右，產(chǎn)品主要覆蓋流通渠道、商超渠道、電商渠道。
消費人群跟方便食品，如自熱火鍋、方便面、螺螄粉等人群基本重疊。但其有別于自熱食品需要加熱的食用方式，又比方便面具備更多的即食料包，內(nèi)容更加飽滿豐富，所以算是方便食品類目中拓增的新品類市場。
目前市面上生產(chǎn)沖泡關(guān)東煮的品牌多達幾十家，其中包括炎亭漁夫、海欣、起亮、筷、嘿人部落、蠟筆小新、食族人等。
“隨著近幾年速食類產(chǎn)品的快速發(fā)展，自熱火鍋和酸辣粉已在市場盛行起來，我們海欣食品在魚糜制品全產(chǎn)業(yè)鏈方面具有一定的優(yōu)勢。關(guān)東煮品類在便利店現(xiàn)煮現(xiàn)賣已售賣多年，深受消費者熟知和喜愛，沖泡關(guān)東煮的面世讓眾多企業(yè)紛紛入局，截止2019年天津秋季糖酒會就有10余家企業(yè)參與進來，截止2019年年末就有近50家品牌進入市場，如今關(guān)東煮產(chǎn)品已在市場隨處可見。”東山騰新食品有限公司營銷總監(jiān)劉西林如是說。
“就目前而言，由于發(fā)展時間期限不長，且近期才擴大品類的能見度，現(xiàn)階段關(guān)東煮類產(chǎn)品并沒有龍頭企業(yè)，也沒有強勢品牌。”
浙江漁福食品有限公司董事長鄭佳妮表示：“目前市面上銷售的關(guān)東煮品牌主要分為兩大類，一類是跟我們的炎亭漁夫品牌一樣，擁有自己的生產(chǎn)工廠，另一類則是品牌委托加工企業(yè)。但無論是哪種形式的生產(chǎn)企業(yè)，沖泡關(guān)東煮產(chǎn)品多是由各種原料組裝而成。
備受市場青睞
多款入局品牌各具特色
從市場上來見，沖泡式關(guān)東煮早在2016年就已經(jīng)可見于市場，后續(xù)逐步發(fā)展則是跟隨了自熱火鍋的發(fā)跡而來。
沖泡關(guān)東煮算是自熱火鍋同時期產(chǎn)物，但由于自熱火鍋主打內(nèi)容食材的「量」，但基于需要自熱煮熟時間，因此具備料理包的沖泡方便食品：關(guān)東煮，就開始發(fā)跡于市場。
此類產(chǎn)品大面積在市場終端上鋪貨，也是多依托在自熱產(chǎn)品的輔助產(chǎn)品角色，再加上近期因為疫情原因，沖泡關(guān)東煮其體積更小，存藏方便，食用便利，食材內(nèi)容物不縮水，因此更受到市場的青睞，逐步上升其品類地位。
海欣食品通過市場調(diào)研，結(jié)合自身魚糜深加工全產(chǎn)業(yè)鏈的優(yōu)勢，一直在尋找與凍品火鍋底料休閑化的契機和呈現(xiàn)方式，目前在關(guān)東煮品類上有兩大系列，丸の盛宴和丸の旅行。
“丸の盛宴關(guān)東煮包裝以“海膽包”為原型，塑造小海芯IP形象，以可愛呆萌的形象應(yīng)用融入到場景中；丸の旅行關(guān)東煮以小海芯冰川之旅與可愛呆萌的瀕危保護動物交友為主線，釋放一種愛的情懷與消費者互動。”劉西林說道。
遼寧嘉香食品有限公司旗下主要有“起亮關(guān)東煮”和“劉掌門關(guān)東煮”兩大品牌，其總經(jīng)理劉澤慶表示：“我們的產(chǎn)品內(nèi)含脆骨腸、魚腸、肉丸、海膽仙桃、蟹柳等多種元素添加，滿足吃貨的消費需求。同時還對產(chǎn)品口味進行多種研發(fā)嘗試，目前有海鮮味、番茄味、香辣味，產(chǎn)品口味一脈相承，可以讓消費者隨時隨地品嘗到地道風(fēng)味。”
炎亭漁夫海鮮杯，目前也是有三個口味：天府麻辣、凱里酸辣、博多豚，取材自地區(qū)特色風(fēng)味的濃湯（如四川重慶、貴州凱里、日本博多）。
“尤其海鮮杯的精華產(chǎn)品海鮮調(diào)理包，這是炎亭漁夫拳頭海味產(chǎn)品的集合，包含Q彈魚丸、醇香蟹味棒、滑嫩魚豆腐，以及溫州炎亭歷史名吃：炎亭魚餅。”鄭佳妮說出了自己的看法。
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