在全國食品安全宣傳周主論壇上，國務院副總理汪洋表示，將在全國建立食品安全紅、黑名單制度。中央文明辦將以征信系統建設為依托，聯合食藥總局，定期向社會發布食品誠信企業“紅名單”和失信企業“黑名單”。食品安全將被作為衡量一個地方、一個單位文明程度的重要標志，對發生嚴重質量問題的地方和單位，實行文明稱號的一票否決。
民以食為天，食以潔為先。食品安全永遠是民生領域的頭等大事，食品安全乃是安全的重要組成部分。在食品安全事件屢禁不止的當下，食品安全紅、黑名單制度，因此備受公眾的期待：一方面，通過紅名單弘揚正氣，激發企業重視食品安全的潛能和活力；另一方面，建立黑名單讓生產經營假冒偽劣食品的失德失信企業寸步難行，承受付不起的代價。
食品安全首先是生產出來的。必須通過更嚴厲的懲處，真正讓無視安全賺黑心錢的企業寸步難行，“對違法者的寬恕，是對守法者的打擊”。
食品安全同樣是監管出來的。國內食品安全現狀較差，主要原因有兩個，一個是標準低，一個是監管缺。出口食品90%以上的合格率證明，只要我們制定嚴格的標準，然后輔之以嚴格的監管，國內食品生產商也可以達到標準要求，為消費者生產出安全合格的食品。從田間到餐桌，食品生產的整個過程，都應處在嚴密監管之下；食品制造者有所畏懼，食品監管者有所承擔，公眾對于食品安全才能有所心安。
毋庸諱言，食品安全與地方重視程度緊密相關。將文明稱號評定與食品安全掛鉤，實行“文明城市”一票否決，對約束地方政府更好履職，將監管程序前置到食品安全事件發生之前，相信會有實質性效果。略顯不足的是，在掛鉤文明稱號之外，其實還應該納入官員政績考核——哪些地方老出食品安全問題，在地方政府層面，也能有個紅名單、黑名單。
似乎為了驗證食品安全黑名單制度的威力，一則題為“東莞某米粉廠實拍照”的網帖正在熱傳，畫面上這家作坊式的成品車間內，所有人都赤腳踩在隨地堆放的米粉上，有人甚至躺在米粉堆中睡覺。難以想象，這生產的竟是入口食品。對比“舌尖上的安全”的公眾期盼，“腳尖下的米粉”讓人憤怒無比；眼下公眾最想看的，是黑名單制度對諸如“腳尖下的米粉”會有怎樣的效果：他們是會寸步難行，還是會傾家蕩產？——亮劍吧，朝著一切“易糞相食”者。
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