發(fā)面餅涼了不硬的秘密

但是發(fā)面餅一放涼了就會(huì)很硬，怎么做發(fā)面餅涼了不硬

wwzhu987:

怎么做發(fā)面餅涼了不硬是一個(gè)偽命題，因?yàn)榘l(fā)面餅放涼了以后都會(huì)發(fā)硬。這和做的方法無關(guān)，但是我們并不是毫無辦法，我們可以在保存的時(shí)候，用上一些小技巧，使他放置的時(shí)候由硬變軟，那就是將她放在一個(gè)深口的碗中，然后用保鮮膜將它封起來，這樣水分就會(huì)在碗內(nèi)保存住。

zuol658:

好吃的食物一下沒有吃完放了之后好像不是那個(gè)味道了，我也碰到過發(fā)面餅涼了之后變硬的情況。怎么做發(fā)面餅涼了不硬，其中*大的關(guān)鍵就在于充分的水，在烙餅的時(shí)候就可以多放一點(diǎn)水，在放置的時(shí)候也可以在盤底撒一些水，再用保鮮膜封住以保存水分。