優酪乳和酸奶的區別

優酪乳和酸奶大家都知道，優酪乳和酸奶在我們生活中是很常見的食物，這種食物吃了對我們人體有著很好的幫助，而且很多人都喜歡吃，那么優酪乳和酸奶有什么區別？下面來詳細介紹給大家優酪乳和酸奶的區別。

優酪乳

是從鮮奶轉化而來的食物，同時含有鮮奶和乳酸菌的營養成分，而且其中的乳糖因在制造過程中已被發酵成乳酸，更易于鐵質的吸收。營養成分除了鈣、磷、鉀，還是維生素A、B：、B2、B6、B12，葉酸及煙酸的理想來源。若鮮奶的選擇上使用脫脂奶為原料，因此不含脂肪，對限制動物脂肪攝取的人十分有益。優酪乳主要的功能就是有助于消化及防止，幫助有益菌抑制壞菌生長，從而改善腸內的菌群比例，促進腸胃的正常蠕動。

酸奶

一般指酸牛奶，它是以新鮮的牛奶為原料，經過馬氏后再向牛奶中添加有益菌（發酵劑），經發醇后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品。

降低膽固醇

東非馬薩（Massai）族居民食用高膽固醇膳食，但因大量飲用酸奶，血中膽固醇水平較低。53名美國人喝優酪乳，每餐240毫升，1周后可見膽固醇降低，推測其抗膽固醇物質可能與羥甲基戊二酸輔酶A還原酶有關。同時乳清酸鈣和乳糖也與膽固醇的降低有關。還有研究者提出，乳桿菌在生長過程中通過降解膽鹽促進膽固醇的分解代謝，從而降低膽固醇。另外實驗也證實，優酪乳可降低膽固醇。給雄兔飼以含0.25%的膽固醇飲食，同時在食物中每天加入10個雙歧桿菌，持續13周，與對照組相比，兔膽固醇升高受到抑制（2/3只兔）。

延緩衰老

乳酸菌產生的乳酸，抑制了腸內腐敗的生長，從而減少了腐敗所產生的毒胺、吲哚、氨、硫化氫等致癌物質及其他毒性物質，預防了癌癥并使機體衰老過程緩慢，保加利亞人的長壽可能與長期食用優酪乳有關。

抗輻射作用

口服乳酸菌和雙歧桿菌的動物經放射線照射后，較未服這些菌的對照動物存活時間長，或免于死亡，其機制可能是這些菌及其發酵產物有抗輻射和保護造血系統的作用。

1.選擇經過認證，而且具良好信譽的品牌。因為這樣不僅在制造衛生條件上獲得保障，也可確保所使用的是菌種。

2.產品上要有清楚的標示，如：制造日期、保存期限、成分、制造廠商等。

3.賣場冷藏優酪乳的溫度應為0~5攝氏度，買回家后也以這個溫度來冷藏，以保新鮮。

4.離開冷藏的時間不要超過一個小時。

5.不可和同時服用，以免降低吸收情況。

6.吃香腸等含硝酸鹽的食物后，一個小時內都不適宜飲用優酪乳。

需要注意，優酪乳雖是整腸健胃的好幫手，但其所含的熱量也不低，對于想減重的人來說可要好好看清楚瓶罐上的熱量表喔，適度飲用就好，別心急而過量攝取，否則還是可能會產生不好的副作用的。

通過以上內容我們了解到優酪乳和酸奶的區別，其實優酪乳和酸奶它們看著很相似，其實也是有區別的，但是都一樣對我們的身體有好處。