羊肉怎么燉好吃沒腥味（羊肉和什么燉湯好）

1.羊肉和枸杞燉湯補腎強筋

做法將枸杞用清水洗凈，羊肉整塊放入開水中煮透，放入冷水中洗凈血沫，切成塊狀，將油鍋燒熱，放入羊肉，姜片煸炒，烹入料酒熗鍋，炒熟后將羊肉和姜片一同倒入大砂鍋里，放入枸杞，清湯，食鹽和蔥段燒開，撇去浮沫，用小火燉約1個半小時，待羊肉熟爛后撿出蔥，姜即可食用。

2.羊肉和白蘿卜燉湯溫胃散寒

做法：將羊肉去筋膜，切塊，放入沸水中燙去血水，白蘿卜去皮，洗凈切塊，將羊肉放入砂鍋中加水燒沸，改文火煮30分鐘，再放入蘿卜，枸杞和羊肉同煮至肉熟爛，加食鹽調味即可。

3.羊肉和山藥燉湯溫胃健脾

做法：將羊肉剔去筋膜，洗凈切塊，再放入沸水鍋內汆去血水，山藥洗凈去皮，切塊，核桃仁洗凈，枸杞洗凈，浸泡10分鐘。將一切食材放入鍋中，加適當清水和蔥，姜，用大火燒開，再改用小火煮至羊肉爛熟后關火，放入雞精和食鹽調味。

1、新鮮的羊肉先別切，先用流水沖洗干凈，并瀝干水分，拿出一些面粉，撒在羊肉上后，給羊肉做個馬薩基，然后讓它一邊涼快去，大概五分鐘就好。然后再將羊肉放在冷水下泡一會兒，大概15分鐘左右，給羊肉泡了澡，洗一洗，去掉面粉，就可以切塊了。

2、羊肉用冷水焯還是熱水焯？當然是冷水啦，如果用熱水，熱脹冷縮，肉都收縮了，還去除什么腥味和血水噢！焯水曉得吧，要放姜片、鹽去除下腥味，煮的時候用開大火，煮大概3分鐘，不要煮太久了，免得熟了，放入水池中，多清洗幾遍，也能去除腥味。

3、準備一鍋冷水，把羊肉放入進去，加些花椒、八角、姜片、當歸（當歸不僅能增香還能去腥味），小火慢燉1小時，在放入蘿卜燉，把蘿卜煮熟，就可以關火啦，再燜5分鐘就做好了。

燉羊肉**步是焯水？大多數人都弄錯了，難怪燉不爛，還有腥味！燉羊肉時，別再直接焯水了，加入面粉處理下，這樣就能把羊肉處理得很干凈，鮮香細嫩，還沒腥味。

1、羊肉放水里浸泡掉血水切塊，并清洗干凈。白蘿卜去皮切塊，姜切片，蔥切斷備用。

2、將羊肉放入砂鍋中，鍋中放入清水，羊肉涼水下鍋，待水燒開，焯水，待血沫膻味除凈，撇去浮沫，撈出。

3、撈出的羊肉溫水沖洗干凈，瀝水備用。

4、洗凈的鍋中重新加水，放入焯凈的羊肉塊，以及大蔥、八角。

5、大火燒開改中小火蓋蓋煨1小時。

6、放入白蘿卜塊。改中火煮30分鐘。燉到白蘿卜變軟透明。

7、關火，放入適量的鹽。以及適量的白胡椒粉，去膻。

8、*后可根據個人喜好，放入適量蔥花、香菜點綴下，即可出鍋。

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